Recepten

Diervriendelijke Watergruwel
Oud-Hollands nagerecht (4 personen)

Ingrediënten:
100 gram parelgort (geweekt, of zelf weken in koud water, ca. 8 uur)
1 liter water
3 gram zout
25 gram pijpkaneel
150 gram krenten en/of rozijnen
1 citroen
3 deciliter bessensap
50 gram suiker.

Bereidingswijze:
Was de krenten/rozijnen. Haal dunne reepjes citroenschil van de citroen. Kook de gort in ongeveer 45 minuten gaar in het water met zout. citroenschil en pijpkaneel. Voeg de krenten en rozijnen toe. Verwijder de pijpkaneel en citroenschil en voeg het bessensap toe. Laat het geheel nog 15 tot 30 minuten doorkoken. Voeg op het laatst de suiker toe.
De watergruwel kan zowel koud als warm geserveerd worden.